Recetas de Carnes - Recetas de Cocina

En esta oportunidad hablaremos sobre uno de los platos más tradicionales dentro de la gastronomía mundial. Se trata del pastel de ternera que se puede degustar en cualquier restaurante, pero tranquilamente puede ser realizado por nosotros mismos en nuestro hogar. Sólo se necesita prestar atención a cada paso y tener todos los componentes adecuados.

Los ingredientes que hacen falta para poder realizar el pastel de ternera son tres chuchara soperas de aceite, 125 gr. de miga de pan (en lo posible del día anterior), 125 gr. de champiñones frescos, 150 gr. de punta de jamón serrano picada con la carne, 500 gr. de carne de ternera picada, una cebolla mediana, un vaso de leche hirviendo, un vaso de vino blanco, una aleta de ternera (en lo posible de tamaño pequeño tamaño), una pata de ternera de gran medida, una loncha de jamón serrano de 150 gr., una chuchara sopera de hierbas aromáticas, sal y pimienta negra molida.

Lo primero que hay que hacer es poner toda la miga de pan que tengamos en remojo en la leche hirviendo, y mientras se pueden ir limpiando los champiñones en profundidad. Los mismos se tienen que secar con un trapo limpio y se tienen que picar bastante seguidos.

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Fuente: cocinacasera . net

El pastel de cabeza de cerdo no es una comida tradicional del mundo de la gastronomía. Si lo realizamos a la perfección, los invitados que tengamos en nuestro hogar quedarán con la boca abierta, y ganaremos su respeto. En primer lugar diremos todos los ingredientes que son necesarios para la elaboración del pastel. Estos son una hoja de laurel, una cebolla mediana, dos zanahorias medianas, seis clavos, 250 gr. de carne de cerdo magra, un kilogr. de pata, oreja y morro de cerdo, una hoja de tomillo, agua fría, un vaso de vino blanco, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta molida. Con esto ya podemos pasar al momento de la creación del plato.

Carnes, Cocina, Comidas, pastel de cabeza de cerdo

Fuente: cocinacasera . net

Ingredientes:

Pan de molde integral

mayonesa

esparragos trigueros

queso de fundir

Aplastar una rebanada de pan de molde con

un rodillo, lo untamos de mayonesa, le poned los esparragos, los mios eran

frescos asi que los pase antes por la plancha, y queso de fundir. Cerramos y al

horno muy poquito tiempo que se hacen enseguida. Un aperitivo riquisimo

Fuente: cocinaconfundamento.blogspot.com

Ingredientes:

2 carrilleras
1 cebolla de gran medida
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
1 zanahoria
1 vaso de agua
un vaso de vino tinto

Ponemos las carrilleras en remojo con agua y un chorro de vinagre para limpiar bien la sangre y las dejad unas hr..

Ponemos en la cubeta sin aceite la verdura cortada en tiras y salamos, menú horno controlandolo para que no se queme. Cuando esté pochada le poned el agua y el vino, cerramos la olla, menú cocina 4 mins.. Trituramos la salsa, y meted las carrilleras, menú carne, 30 mins. alta presión y estupendas.

Fuente: cocinaconfundamento.blogspot.com

Ingredientes:

12 chipirones
200 gramos de setas variadas, al gusto
200 gramos gambas
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
harina para rebozar

Limpiamos los chipirones quitandole las aletas. Picamos un par de dientes de ajo y lo freimos en una sarten, cuando estén doraditos añadiremos las aletas de los chipirones, las patas, las setas y las gambas y dejad que se hagan un poco. Añadimos un chorrito de vino blanco, reservamos lo que sobre y dejad que reduzca la salsa.

Rellenamos los chipirones con la mezcla, los cerramos con un palillo y los rebozamos en harina. Los freimos en aceite y reservamos. En el mismo aceite pochamos 2 dientes de ajo, la cebolla, cuando esté pochadita añadiremos el vino blanco, los chipirones y lo dejad hacer en olla normal unos 30 mins., en la cocimix con 10 mins. es suficiente.

Presentamos con un arroz blanco o con guarnición, yo hice más para hacerlo asi. Riquisimos.

Esta receta es un tuneo de mi amiga gijonesa, pero la idea de esta mezcla tan exquisita se la he copiado a ella. Su receta la podeis ver en mi lista de blog favoritos.

Fuente: cocinaconfundamento.blogspot.com