Todo sobre ‘Recetas de Ensaladas’
Sopa de Harira
Ingredientes:
Los garbanzos los tendremos en remojo desde la noche anterior. Troceamos todos los ingredientes, y los poned a cocer en una cazuela con agua, excepto el tomate concentrado, la harina y el limón. Lo dejad cocer hasta que la verdura esté tierna. Cuando la verdura ya esté hecha se saca al caso de la batidora y se tritura con unos pocos garbanzos más el tomate concentrado. Lo volvemos triturado a la cazuela y que siga cociendo. Mientras en un poco de agua poned el zumo de medio limón, una chuchara sopera de harina y lo disolvemos bien. Lo pasamos a la cazuela que cueza unos 10 mins. más y Bon appetit.
Fuente: cocinaconfundamento.blogspot.com
Patatas con verduras a la plancha
Fuente: cocinaconfundamento.blogspot.com
Como aliñar nuestros platos
Las ensaladas son, probablemente, el pilar fundamental de una dieta sana y equilibrada. Por este motivo es importante que se consuman a diario, ya que los vegetales y el resto de alimentos que la integran son muy beneficios para nuestro organismo. Muchas veces, las ensaladas nos pueden parecer insípidas o con poco sabor, de ahí la importancia de utilizar un buen aliño.
En algunas recetas, el toque final que aportan las salsas y vinagretas es la clave para conseguir un resultado óptimo y es que más allá del recurrente aceite y vinagre, se pueden elaborar aliños muy sencillos con los que se potenciará el sabor de todos los ingredientes de la ensalada.
Desde las clásicas vinagretas con zumo de limón, miel o mostaza hasta las que incorporan especias y hierbas aromáticas como orégano o menta, o las aceitunas que las podemos usar ya sea cortadas, enteras, picadas, los aliños son un buen recurso para preparar las ensaladas más gustosas y saludables.
Fuente: Recetas de Cocina
Pañuelo de espárragos
Ingredientes:
Pan de molde integral
mayonesa
esparragos trigueros
queso de fundir
Aplastar una rebanada de pan de molde con
un rodillo, lo untamos de mayonesa, le poned los esparragos, los mios eran
frescos asi que los pase antes por la plancha, y queso de fundir. Cerramos y al
horno muy poquito tiempo que se hacen enseguida. Un aperitivo riquisimo
Fuente: cocinaconfundamento.blogspot.com
Ensalada de espinacas
Como hacer una ensalada de espinacas, queso de cabra, piñones, baicon y una reducción de vinagre balsámico, ideal para las navidades. Eso sí, aunque se trate de una ensalada es muy alta en calorías.
Es imprescindible que las espinacas esten frescas (o envasadas) pero no valen congeladas. Y para los piñones es recomendable que sean ibéricos, yo usé unos piñones de Piñonsol que me mandaron mis amigos de El Aderezo. Y sobre la reducción de vinagre balsámico ya verás que no tiene ninguna ciencia
Ingredientes (para 2 o 4 comensales):
- 150 gr. de espinacas frescas
- 4 lonchas de beicon (bacon) (100 gr.)
- 1 trozo de unos tres dedos de ancho de queso de cabra en rulo (unos 75 gr.)
- 2 chuchara soperas con piñones ibéricos (25 gr.)
- 2 chuchara soperas de vinagre balsámico de Módena
- 1 chuchara sopera de azúcar
- 1 chuchara sopera de aceite de oliva
Elaboración (para dos o cuatro comensales):
- Metemos el queso de cabra en el congelador durante 1 hora. Así cogerá un punto de dureza y nos permitirá cortad el queso de cabra en lonchas finas sin que se rompa o se deshaga. Mételo en el congelador en su envoltorio o en papel de aluminio o film.
- Ahora tuesta los piñones para que se sequen un poco y queden más firmes al paladar y estén más ricos. Para tostarlos solo tenemos que ponerlos en una sartén mediana (sin aceite ni nada) a fuego medio y dejar unos mins. (4 o 6 mins. dependiendo del fuego) hasta que huelan a tostaditos y brillen. No dejes que se quemen y cuando estén listos reserva los piñones en un plato a parte.
- Vamos a preparar el baicon en la misma sartén donde hemos tostado los piñones (pero recuerda que hemos retirado los piñones a un plato). Pon una chuchara sopera de aceite de oliva y el bacon cortado en tiras (fíjate en la fotografía de arriba). Deja a fuego medio-alto hasta que el baicon quede crujiente (será una de las texturas más ricas de nuestra ensalada). Mientras se hace pasamos al siguiente punto.
- Despues toca lavar las espinacas, el ingrediente principal de nuestra ensalada. Ponlas en un escurridor y colócalas bajo el chorro de agua del grifo. Enjuaga bien y escúrrelas muy muy bien.
- Si el baicon ya está hecho apaga el fuego y aparta la sartén del calor. Continuamos con nuestra reducción de vinagre de Módena (o vinagre balsámico). Pon en un cazo el vinagre a fuego medio-alto. Empezará a emitir mucho vapor un tanto irritante, si tienes campana extractora enciéndela y así evitas respirarlo. Cuando lleve un par de mins. al fuego añade el azúcar y baja el fuego un poco. Mezcla bien hasta que el azúcar esté bien disuelto y deja que se reduzca la mezcla hasta obtener una especie de almíbar (más o menos denso). Esta es nuestra reducción de vinagre balsámico de Módena. Deja enfriar.
- Ahr. coge un cuenco y pon las espinacas bien escurridas. Riega la ensalada de espinacas con el aceite del beicon y mezcla bien. Luego reparte los piñones por encima y coloca arriba del todo el beicon (mira la foto).
- Saca el queso de cabra del congelador (que no llevará más de 10 mins. desde que empezamos con la receta) y córtalo en rodajas finas. Reparte por la ensalada y riega con unas gotas de nuestra reducción de vinagre balsámico.
Fuente: javirecetas.com
