canelones - Recetas de Cocina

Esta receta salen raciones para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo aproximado de elaboración de 20 mins., mientras que de cocción tiene un tiempo de 30 mins.. Te aporta al organismo 125 calorías.

Más opciones: Aparte de las siete verduras que le proponed aquí, puede utilizar otras opciones igual de deliciosas. Pruebe con calabaza, cebollino, puerro… las posibilidades son casi infinitas y el resultado siempre satisfactorio.

INGREDIENTES:

• 1 calabacín
• 1 puerro
• 1 tallo de apio
• 4 zanahorias
• 1 cebolla
• 150g de judías verdes
• 2 patatas
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 litro de caldo de ave
• 3 chuchara soperas de aceite de oliva
• Sal

PREPARACION:

1. Limpiar y pelar las verduras: Lavar y picar el calabacín. Lavar el apio, quitarle las hebras y cortadlo en rodajas finas. Raspar y cortad en rodajas las zanahorias. Limpiar las judías, despuntarlas y trocearlas. Limpiar bien el puerro bajo el chorro del agua fría, reservar la mitad cortada en tiras finas y cortad el resto en rodajas. Pelar y picar el ajo y las patatas.
2. Cocer los ingredientes: Ponerlo todo en una cazuela de fondo grueso, agregar el caldo, el laurel y 2 chuchara soperas de aceite y cocerlo, tapado y a fuego lento, durante 30 mins.. Retirar la hoja de laurel, triturar hasta formar una crema y rectificar de sal si fuera necesario.
3. Dorar el puerro: Calentar 1 chuchara sopera de aceite en una sartén mediana y freír hasta dorar las tiras de puerro reservadas. Servir la crema caliente en cuencos con el puerro frito por encima.

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Los ingredientes que se necesitan para la realización de los canelones con bechamel son una caja de pasta de canelones, seis hígados de pollo, 50 gr. de tacos de jamón o panceta, un seso de cordero, un solomillo de cerdo, una pechuga de pollo, seis salchichas de carne, sal y pimienta, nuez moscada, 100 gr. de queso rallado, tres tomates maduros, aceite de oliva, una cebolla, un vasito de vino de jerez seco, 50 gr. de pan rallado y 50 gr. de mantequilla.

El primer paso de la elaboración consta de hacer la pasta de los canelones durante diez mins. en agua hirviendo. En el momento en que ya está hecho se sacan y se ponen directamente en agua fría, y luego se ponen a secar sobre un paño de cocina. Después se hierve el seso a parte con agua y sal y se reserva.

Bechamel, Canelones, Entrantes / Huevos, Receta

Fuente: cocinacasera . net

Una sencilla, nutritiva y económica ensalada de espinacas rojas. Muy fácil de hacerla en tan solo 25 minutos estarás sirviendo una rica ensalada a la mesa. Es para 4 personas

Ingredientes:

• 1 Envase de Espinacas Rojas
• 1 cucharada sopera de perejil picado
• 200 g de queso de cabra
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 cucharada de té de cominos en grano
• 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de vinagre de vino
• sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Corte: el queso en dados y póngalo en un cueris con dos cucharadas soperas de aceite de oliva los cominos en grano.

2. Déjelo en el frigorífico durante quince minutos. Lave el tomate, córtelo por la mitad, retire las semillas y córtelo en dados.

3. Pele la cebolla y córtela en medias lunas finas. En un cuenco mezcle el resto del aceite de oliva con el vinagre , condimentando con sal y pimienta, y remueva bien. Coloque las espinacas en el plato, añada el queso, el tomate y la cebolla y riéguelo todo con la salsa.

4. Sirva condimentado con perejil picado.

Fuente: Recetas de Cocina

Te ofrecemos una receta  para 4 personas y un tiempo de preparación de unos 25 minutos.

INGREDIENTES:

• 250 gr de acelgas
• 8 gambas
• 1 huevo
• pan rallado

Para hacer la bechamel:

• Mantequilla
• harina
• leche

PREPARACIÓN:

1. Limpiar las acelgas desechando las hojas verdes. Retirar los hilos y cortar el tallo en rectángulos. Cocinar durante 12 minutos. Refrescar, escurrir y reservar.
2. Preparar una bechamel tradicional. Derretir la manteca en una sartén, añadir la harina y freírla durante 5 minutos. Incorporar la leche y dejar cocinar, removiendo, hasta que quede espesa. Condimentar con sal y reservar.
3. Pelar las gambas.
4. Colocar sobre la penca de acelga un poco de bechamel y la gamba. Pinchar los ingredientes con un palillo para que resulte más sencillo freír el pincho sin que se rompa.
5.  Pasar por huevo y pan rallado y freír en aceite caliente. Escurrir en un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y servir recién hechas.

Fuente: Recetas de Cocina

Ideal para hacerlo con  frutas y verduras de temporada, este exquisito budín tiene un tiempo de preparación de aproximadamente unos 15 minutos y un tiempo de cocción de 1 y 1/2 h.

INGREDIENTES: (para 6 personas)

• 1 calabacín
• 1 manojo de espárragos
• 6 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 taza de miga de pan
• leche
• 4 huevos
• sal, pimienta
• nuez moscada
• aceite
• 1 taza de mayonesa
• 1 cucharada de cebollino picado

PREPARACIÓN:

1. Pelar y cortar el calabacín, los espárragos y las zanahorias en trozos y cocerlos al vapor.
2. Guardar una parte para decorar y pasar el resto por la batidora hasta que quede triturado.
3. Rehogar la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite hasta que empiece a dorarse.
4. Poner las verduras en un bol, agrégarles la miga de pan remojada en leche y condimentar con la sal, la pimienta y la nuez moscada.
5. Añadir los huevos batidos y la cebolla y mezclar bien.
6. Engrasar un molde (mejor si es en forma de corona) y rellénarlo con la crema de verduras.
7. Cocinar en el horno al baño María durante unos 50 minutos.
8. Dejar que repose durante 20 minutos y desmoldar.
9. Decora con las verduras reservadas colocándolas en el centro.

Fuente: Recetas de Cocina