Recetas de Carnes - Recetas de Cocina

Ingredientes:

Entrecot
setas variadas
foie
reduccion de pedro ximenez
hojaldre

Sellamos el entrecot, vuelta y vuelta, yo para mi lo pondria en crudo, en el horno se hace y me gusta la carne al punto. Hacemos las setas hasta que saquen todo el agua. Montamos los saquitos. Setas, cacho de entrecot, foie y un chorrito de reduccion.

Al horno precalentado a 250º, cuando está precalentado bajamos a 200 y lo dejad hasta que esté doradito.

Fuente: cocinaconfundamento.blogspot.com

Seguro que a todos os encantaran estos dulces caseros para hacer con nuestra thermomix. Es muy facil y economico.

Ingredientes:

• 600 gr de harina
• 400 gr de mantequilla
• 50 cl de vino blanco 50 cl de zumo de naranja
• ralladura de 3 naranjas
• 100gr de azúcar glass para espolvorear

Ponemos los ingredientes de la masa en el vaso y vamos añadiendo la harina poco a poco, unos 300 gr. y despues de 100 en 100 para que no se bloquee la máquina, vel. 6 Extender encima de una mesa y amasar hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y meterlo una hora en la nevera

Estirar la masa con el rodillo de manera que quede de unos 2 cm. de grosor.

Cortamos rectángulos para formar las hojaldrinas o hacer otras formas con diferentes cortapastas.

Ponemos en la bandeja del horno, sobre  papel de horno y poner a 170º unos 45 minutos, dependiendo del horno. Comprobar que están secas antes de sacar.

Si se doran mucho por arriba tapar con papel de plata.

Cuando se hayan enfriado del todo espolvoreamos con abundante azúcar glass.

Cuando se enfrien las envolvemos en papel de seda y están más ricas unos dias después que recién hechas.

Fuente: cocinaconfundamento.blogspot.com

Una receta muy fácil de hacer, para 4 personas. Sugerencia para que este lomo de cerdo te quede muy bueno: si no tiene aguja para mechar carnes, realizar cortes en los extremos del lomo e introducir el tocino y las nueces, presionando fuerte con los dedos. Puede empujar con el mango de una pala de madera.

Ingredientes:

• 800 gr de lomo de cerdo
• 100 gr de tocino
• 100 gr de nueces
• Sal, pimienta al gusto
• Aceite
• 1 1/2 litros de sidra
• 100 gr de mantequilla
• Azúcar
• 300 gr de manzanas Golden peladas y en rebanadas

Preparación:

1. Mechar el lomo con el tocino y la nuez, haciendo incisiones con la punta de un cuchillo; salpimientar.
2. Sellar con un poco de aceite el lomo ya mechado. Dejar dorar por todos lados.
3. Verter 1/3 de la sidra, lleva a ebullición y terminar la cocción en el horno a 180 °C, durante aproximadamente 30 minutos.
4.Cocinar en un sartén con un poco de mantequilla y azúcar las manzanas. Mantén en el fuego hasta que se ablanden.
5. Agregar el resto de la sidra, dejar que reduzca y tome consistencia de salsa. El azúcar es lo que ayudará a que se forme un caramelo para que la salsa espese.
6.Servir el lomo rebanado y acompaña con las manzanas.

Fuente: Recetas de Cocina

INGREDIENTES:

*  1,200 kg de rosbif
*  4 dientes de ajo
*  1 ramita de ajedrea
*  1 manojo de espinacas
*  1 cebolla
*  100 cm3 de crema de leche
*  12 rodajas de piña en conserva
*  2  huevos batidos
*  Harina y coco rallado para empanar
*  Aceite para freír
*  Sal, pimienta y aceite de oliva a gusto

PREPARACIÓN:

Salar la carne y dorarla en el fuego con un poco de aceite, dos dientes de ajo machacados y la ramita de ajedrea. Retirarlo del fuego y ponerlo en una fuente, junto con el aceite de la sartén donde se doró la carne. Llevar al horno a 180º C, a media altura, durante 20 minutos. Mientras tanto, lavar las espinacas y cocinarlas al vapor. Retirar las espinacas,  dejarlas enfriar, escurrirlas  bien, picarlas y salpimentarlas. Picar también los ajos restantes y la cebolla, y dorarlas  en una sartén con aceite de oliva. Añadir las espinacas picadas y la crema de leche. Salpimentar, remover bien, dejando que se reduzca y espese un poco. Pasar las rodajas de piña por harina, huevo batido y coco rallado y freírlas en aceite caliente. Escurrirlas en papel absorbente y servir con la carne y el revuelto de espinacas.

Carnes, Comidas

Fuente: cocinacasera . net

INGREDIENTES:

•   1 peceto
•   1 kg de cebollas
•   2 cucharadas de azúcar negra
•   2 cucharadas de mostaza
•   2 cubitos de caldo de carne
•   1 litro de vino tinto
•   2 cucharadas de salsa inglesa
•   2 cucharadas de mostaza
•   Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Hacer un caramelo con el azúcar negra, dorar ahí el peceto y retirar. Agregar las cebollas cortadas en rodajas y dorarlas. Agregar nuevamente el peceto y salpimentar. Incorporar el vino, los calditos, salsa inglesa y la mostaza. Cocinar durante 1 hora y media con la  cacerola tapada. Se puede acompañar con papas a la crema, zanahorias, arvejas y chauchas.

Carnes, Comidas

Fuente: cocinacasera . net