La mañana de la 1. Chuletas de cerdo con salsa de melocotón y queso frito
INGREDIENTES:
-SALSA-
3 Melocotones frescos.
½ Taza de jugo de naranja.
3 Cdas. de salsa BBQ.
3 cl. de vinagre de vino.
2 Cucharadas. de mostaza Dijon.
1 ½ Taza de mermelada de melocotón.
2 Cucharadas. de pasas.
2 melocotones en almíbar cortados en dados.
-COSTILLAS-
10 Costillas de cerdo
3 Dientes de ajo picados.
3 Cucharadas. de mantequilla derretida.
2 Cucharadas de salsa barbacoa
1 Rollito de estragón picado.
Aceite.Sal y pimienta negra al gusto.
PREPARACIÓN:
Cubrimos las costillas con la salsa barbacoa, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta, llevamos a una olla amplia y sellamos en el aceite ambos lados.Luego retiramos el fuego y espolvoreamos con estragón y lo llevamos a hornear hasta dorar.Cortamos los melocotones frescos en mitades le retiramos la semillas y cocinamos en una parrilla con un poco de mantequilla hasta dorar.Ponemos una olla y le agregamos el vinagre de vino blanco, dejamos a que hierve y luego apartamos.Luego, agrego las costillas, más vino, el jugo de naranja, la mostaza, la salsa barbacoa y la mermelada de melocotón, cocinamos unos minutos más, mezclamos bien y cuando reduzca un poco el liquido ó la salsa le agregamos la sal y la pimienta, seguido agregamos las pasas y los duraznos picados, dejamos cocinar un poco mas y melocotones frescos.
