Tomate con bonito y huevos de codorniz
El bonito es un muy buen pescado por sus aportes de minerales y vitaminas. Al ser pescado azul posee mas grasa que los pescados blancos.
Se trata de una receta sencilla, salen raciones para 4 persona. Y se calcula un tiempo de preparacion de 30 mins..
Ingredientes:
- 8 huevos de codorniz
- 12 tomates cherry
- 400 gr. de bonito oreados
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate rojo
- 1 cebolleta
- 1 limón
- aceitunas negras
- sal, pimienta y aceite de oliva
- 100 ml. de vinagre de vino blanco
Preparación:
1. Cascar los huevos y escaldarlos en abundante agua hirviendo con el vinagre durante 1 mins.. Retirar del fuego y refrescarlos en agua fría. Reservar.
2. Lavar y salpimentar los tomates. Añadir un hilo de aceite e introducirlos en el horno a 180º unos 15 min.
3. Picar el pimiento, la cebolla, el tomate y las aceitunas en dados de tamaño pequeños. Escaldar en agua hirviendo el pimiento y la cebolleta, refrescar en agua fría y escurrir.
4. Mezclar las verduritas con las aceitunas y el tomate. Añadir aceite, sal y una chuchara sopera de zumo
Consejos: Colocar en los platos el atún cortado con rodajas gruesas, agregar dos huevos por persona, repartir los tomates asados y agregar la vinagreta de verduras.
Fuente: Recetas de Cocina
Bebidas energéticas utilizando frutas
Estas bebidas energéticas son para 1-2 personas. La primera receta se hace base a las siguientes frutas: manzana, zanahoria, mango y pera. Rica en vitamina A y betacarotenos. La segunda receta es con manzanas, calabazas y kiwi. Rico en vitamina E y otros antioxidantes.
Bebida: Manzana, zanahoria, mango y pera
Ingredientes:
• 3 zanahorias peladas
• 1 manzana mediana en trozos
• 1 pera mediana en trozos
• 1 taza de mango, la pulpa
Preparación: Echar los ingredientes en el extractor de jugos. Beber enseguida..
Bebida: Manzana, calabaza y kiwi
Ingredientes:
• 2 manzanas de gran medidas en trozos
• 1 calabaza
• 2 kiwis pelados y en trozos
Preparación: Echar los ingredientes en el extractor y beber enseguida.
Libro saber cocinar de la mañana de la1
SABER COCINAR: RECETAS Y TRUCOS DE LA MAÑANA DE LA 1
de Sergio Fernandez y Marilo Montero
Estamos todos de enhorabuena, tras varios meses de trabajo, escribiendo, seleccionando, fotografiando y probando platos, nace el libro que tanto nos habéis pedido: “Saber cocinar con Sergio Fernández y Mariló Montero”
Hemos escogido los mejores platos y trucos, todos ellos con sus ingredientes, elaboraciones, fotos y datos de gran ayuda. Cada elaboración irá acompañada por datos de gran ayuda, saber si se puede transportar al trabajo, cuánto tiempo debemos congelar una elaboración etc…
No se trata de un libro de cocina normal, además de un recetario, encontraréis una escuela de cocina donde aprenderemos los secretos de las salsas, de los cuchillos o los términos culinarios más utilizados.
Esta vez, los trucos van acompañados por instantáneas y su correspondiente explicación, para que pongáis toques especiales en vuestras elaboraciones.
Lengua: CASTELLANO
ISBN: 9788467036091
Nº Edición:1ª
Año de edición:2011
Plaza edición: MADRID
La mañana de la uno. Arroz con pisto y chipirones rellenos.
Ingredientes
- 200 g. de arroz
- 1 calabacín mediano
- 4 tomates
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 100 gr de berberechos
- 4 chipirones grandes
- 4 gambones
- Aceite y sal
- Pimentón dulce
Preparación
Triturar los dientes de ajo con el aceite y echar la mitad a la cazuela. Incorporar la cebolla, el pimiento y el calabacín cortado en dados.
Cuando se haya hecho la verdura, echad a la cazuela: primero una cucharadita de pimentón y después el tomate picado.
Añadir el arroz integral a la cazuela y mezclar con dos veces y media de agua o caldo.
Limpiar los chipirones y pelar también los cuatro gambones dejando la cabeza y los metemos dentro de cada chipirón. Pintamos con el ajo impregnado con el aceite que nos ha sobrado los chipirones y los ponemos a la plancha bien caliente.
En la misma sartén en la que hacemos los chipirones, haced también los berberechos.
LASAGÑA DE CARNE MOLIDA Y SALSA BECHAMEL
INGREDIENTES PARA LAS DOS SALSAS que necesitamos en esta receta. Salsa 1 . bechamel 3 cucharadas de mantequilla 3 cuch pequeñas de harina de trigo 3 tazas medianas de leche 2 cebollas cabezonas cortadas en trozos grandes 1 cubito de caldo de gallina. Se sofrie la cebolla en la mantequilla por 4 minutos a juego moderado, luego agregas la leche y el cubito de caldo de gallina y las cucharadas de harina disiueltas en un poquito de leche fria. Todo esto se deja hervir y se revuelve constastemente hasta que espese. y la retiramos del fuego. SALSA ROJA 1/2 kg. de carne de res molida 1 Cebolla grande 5 ó 6 ajos 6 tomates maduros 1/4 vaso de vino blanco aceite de oliva, sal, pimienta, orégano, Tomillo y romero. Preparacion En una sartén grande se fríen los ajos, pelados y enteros, y se apartan en el mortero donde serán machacados y al que le uniremos el vino. En ese mismo aceite echaremos las carne molida que hemos salpimentado, a fuego medio/bajo, revolviendola con cuchara de palo para que se suelte bien. Cuando veamos que está hecha le añadimos lo del mortero y continuará al fuego hasta que evapore el vino. Se reserva. Aparte, en una olla grande echaremos un poquito de aceite y la cebolla picada. La dejaremos hacer a fuego lento hasta que quede transparente. A continuación echamos el tomate triturado y lo dejamos hacer como 15 minutos a fuego lento. Añadimos lo de la sartén y que se haga todo junto 1 hora por lo menos, a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando para evitar …
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