flan - Recetas de Cocina

Los frutos del bosque mas conocidos son:  bayas, frambuesas, moras y grosellas,

Son bajas en calorías y poseen un alto porcentaje de vitaminas C, un alto poder antioxidante, ideales para una dieta equilibrada y sana. Poseen cantidades de cartenoides, que son buenos para la salud y los encargados de darles este color a los frutos. Esta receta de flan de frutos rojos es muy sencilla de hacer y cunde para 12 personas.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 200 gr. de azúcar refinada
• 1/2 litro de leche
• 1/2 lt de crema para batir
• 300 gr. de frutos del bosque

Para la pasta:

• 125 gr. de mantequilla
• 250 gr. de harina cernida
• 15 grs de azúcar refinada
• 1 huevo
• 10 grs de sal
• 45 ml de agua fría

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina los moldes individuales para hornear.
2. Mezcla los huevos con el azúcar y a continuación agrega la leche y la crema para batir. Bate hasta que el azúcar se haya disuelto. Reserva.

Para la pasta:

1. Frota la mantequilla con harina, agrega el azúcar y el huevo. Incorpora; agrega la sal y el agua, cubre con plástico y refrigera durante 15 minutos.
2. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y con la ayuda de un rodillo cubre los moldes. Incorpora los frutos rojos a la tarta y vierte encima la crema.
3. Hornea durante 30 minutos a 160 °C. Deja enfriar y decora con frutos rojos.

Fuente: Recetas de Cocina

Ingredientes para 6 personas:
500 cc de crema de leche, 1 cucharada de café instantáneo, 6 huevos, 160 gr de azúcar, 80 gr de azúcar para caramelizar los moldes, 2 claras, de huevo, 50 gr de azúcar fino, 50 gr de harina, 50 gr de manteca derretida, 25 gramos de coco rallado seco; mientras que para el preparado de la salsa de chocolate se necesitan: 100 gramos de chocolate y 150 centímetros cúbicos de crema de leche.

Para la preparación, lo primero que se debe hacer es calentar la leche junto con el azúcar y la canela. Luego mezclar los huevos y colocar en flaneras individuales acarameladas, o en su defecto, en una flanera grande. Después cocinar en el horno a 160 grados centígrados a baño maría hasta que la preparación se coagule, y posteriormente dejar enfriar.

Fuente: cocinacasera . net