Todo sobre ‘huévar del aljarafe’
Tomate con bonito y huevos de codorniz
El bonito es un muy buen pescado por sus aportes de minerales y vitaminas. Al ser pescado azul posee mas grasa que los pescados blancos.
Se trata de una receta sencilla, salen raciones para 4 persona. Y se calcula un tiempo de preparacion de 30 mins..
Ingredientes:
- 8 huevos de codorniz
- 12 tomates cherry
- 400 gr. de bonito oreados
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate rojo
- 1 cebolleta
- 1 limón
- aceitunas negras
- sal, pimienta y aceite de oliva
- 100 ml. de vinagre de vino blanco
Preparación:
1. Cascar los huevos y escaldarlos en abundante agua hirviendo con el vinagre durante 1 mins.. Retirar del fuego y refrescarlos en agua fría. Reservar.
2. Lavar y salpimentar los tomates. Añadir un hilo de aceite e introducirlos en el horno a 180º unos 15 min.
3. Picar el pimiento, la cebolla, el tomate y las aceitunas en dados de tamaño pequeños. Escaldar en agua hirviendo el pimiento y la cebolleta, refrescar en agua fría y escurrir.
4. Mezclar las verduritas con las aceitunas y el tomate. Añadir aceite, sal y una chuchara sopera de zumo
Consejos: Colocar en los platos el atún cortado con rodajas gruesas, agregar dos huevos por persona, repartir los tomates asados y agregar la vinagreta de verduras.
Fuente: Recetas de Cocina
