lamañanadela1 postres - Recetas de Cocina

Ingredientes

• 200 g. de arroz
• 1 calabacín mediano
• 4 tomates
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 100 gr de berberechos
• 4 chipirones grandes
• 4 gambones
• Aceite y sal
• Pimentón dulce

Preparación

Triturar los dientes de ajo con el aceite y echar la mitad a la cazuela. Incorporar la cebolla, el pimiento y el calabacín cortado en dados.

Cuando se haya hecho la verdura, echad a la cazuela: primero una cucharadita de pimentón y después el tomate picado.

Añadir el arroz integral a la cazuela y mezclar con dos veces y media de agua o caldo.

Limpiar los chipirones y pelar también los cuatro gambones dejando la cabeza y los metemos dentro de cada chipirón. Pintamos con el ajo impregnado con el aceite que nos ha sobrado los chipirones y los ponemos a la plancha bien caliente.

En la misma sartén en la que hacemos los chipirones, haced también los berberechos.

Para los más golosos que disfrutarán con esta mousse de chocolate, sin duda el ingrediente más utilizado a la hora de elaborar postres. Salen para 4 personas, tiene una dificultad media y un tiempo de preparación de 15 minutos. Ideal para acabar las comidas con un buen sabor de boca.

Ingredientes:

• 125 gr de chocolate negro
• 3 cucharadas de leche
• 3 cucharadas de azúcar
• 75 gr de mantequilla
• 3 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 50 gr de almendras fileteadas
• una pizca de sal

Preparación:

1. Poner el chocolate y la leche en un recipiente, y cocer al baño María.
2. Una vez esté derretido, apartar el cazo del fuego y mezclar bien la mantequilla.
3. En un bol aparte, batir bien las yemas y agregar el azúcar. Cuando estén bien unidos, poner por encima el chocolate derretido y mezclar bien.
4. Batir las claras a punto de nieve, con la ayuda de unas varillas. Para que monten mejor, agregar una pizca de sal.
5. Cuando la mezcla de chocolate se haya enfriado, incorporar las claras muy lentamente, con la ayuda de una espátula de madera o de goma, e intentar no bajar la espuma.
6. Poner la mezcla en recipientes individuales y dejarla enfriar en el frigorífico unas 2 horas antes de consumir.

Fuente: Recetas de Cocina

Se trata de una receta muy sencilla que sale para 4 bizcochos. Llevará un tiempo de preparación de unos 45 minutos aprox. Consejo: Los bizcochos se conservan bien 3 ó 4 días en un recipiente hermético.

Ingredientes:

• 1 masa de bizcocho de chocolate
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• Mantequilla
• 40g de avellanas

Para la salsa:

• 20g de mantequilla
• 100 ml de nata líquida
• 75g (3 barritas) de Chocolate de Postres
• 1 cucharadita de chocolate

PREPARACION:

1. Calentar el horno a 180″. Engrasa con mantequilla unos moldes de magdalenas o flaneras y forrar con papel vegetal. Mezcla la masa de bizcocho con la canela molida y repartirla en los moldes preparados. Cocer en el horno 15 minutos, bajar la temperatura, a 150° y cocerlos 25 minutos más. Enfriarla y desmoldar.
2. Para preparar la salsa hay que partir el chocolate en trozos. Calentar la nata en un cazo pequeño hasta punto de ebullición. Retirarla del fuego. Añadir el chocolate, la mantequilla. Batir hasta que los tres ingredientes se hayan disuelto y la salsa sea homogénea. Reservar caliente.
3. Pelar las avellanas y eliminar toda la piel. Picarlas en trozos gruesos.
4. Servir los bizcochos cubiertos con un poco de salsa y las avellanas picadas. Acompañar el resto de salsa en salsera aparte.

Fuente: Recetas de Cocina

bavarois de melocoton

El Bavarois de melocotones es sin duda uno de los mas ricos postres que existen, y posee la gran ventaja de ser rápido y fácil de preparar. En menos de 30 minutos aproximadamente ya estará listo para disfrutarlo. Además de rico es un postre muy sano ya que las frutas son fundamentales para una buena alimentación, por sus grandes aportes vitamínicos, y en caso de que los niños no quieran comer frutas, el Bavarois de melocotón es ideal para que lo hagan de una manera distinta que les encantará.

Para la preparación de este postre, se necesitan los siguientes ingredientes: 20 gramos de gelatina sin sabor, media taza de agua, 250 centímetros cúbicos de nata, 1 taza de melocotones en almíbar molidos, tipo pulpa, 1 cucharada de esencia de vainilla, media litro de leche que haya sido hervida previamente, 300 gramos de azúcar molida, Fruta fresca a gusto, y algunas hojitas verdes y presentables, de menta .

Lo primero que se debe hacer para comenzar con la preparación del Bavarois, es colocar en una cacerola al gelatina junto con el agua fría, y mezclar constantemente. Luego se debe poner al fuego suave revolviendo siempre hasta que la gelatina quede disuelta a la perfección. Retirar del fuego, e incorporara el azúcar, la leche bien caliente y continuar revolviendo pero ya no de manera constante, sino cada algunos minutos, hasta que se enfríe.

Colocar todo en un recipiente y agregar la esencia de vainilla, la pulpa de melocotones tamizadas con almíbar, y la nata batida y algo espesa. Mezclar bien todo y colocar en un molde grande o en moldes individuales pequeños. Posteriormente hay que llevar al freezer hasta que estén bien firme, pero sin que se congelen. Luego con unas frutas secas y unas hojas de menta para decoración, ya está listo para servirse.

Fuente: cocinacasera . net

Uno de los más clásicos en lo que son los postres es sin duda el cheesecake de fresas, y eso no significa que no sea uno de los mas ricos que existen, y uno de los mas sencillos ya que no requiere cocción. Además para unos convidados tradicionales o mas conservadores, que mejor que hacer un postre de estas características que sabemos de antemano que les gustará a todos, y nadie lo rechazará cuando lo ofrezcamos en la mesa.

Los ingredientes para la preparación de este típico postre son, 200 gramos de galletitas de miel, 100 gramos de manteca blanda, 4 claras, 120 gramos de azúcar, 500 gramos de queso crema, 100 centímetros cúbicos de crema de leche, 7 gramos de gelatina sin sabor, ralladura de 1 mandarina, esencia de vainilla, y 200 gramos de fresas.

Lo primero que hay que hacer es moler las galletitas y mezclarlas con la manteca pomada, luego colocar en la base de un molde circular y reservar en la heladera. Posteriormente hidratar la gelatina en agua fría y calentar en el microondas o sobre fuego hasta que se disuelva. Mas tarde, mezclar el queso con la ralladura de mandarina, la crema de leche batida y la esencia de vainilla.

Fuente: cocinacasera . net