las mañanas de la 1 cocina - Recetas de Cocina

Para preparar estos sanos canelones, de una forma muy facil.

canelones

INGREDIENTES:

-SALSA-

3 Melocotones frescos.

½ Taza de jugo de naranja.

3 Cdas. de salsa BBQ.

3 cl. de vinagre de vino.

2 Cucharadas. de mostaza Dijon.

1 ½ Taza de mermelada de melocotón.

2 Cucharadas. de pasas.

2 melocotones en almíbar cortados en dados.

-COSTILLAS-

10 Costillas de cerdo

3 Dientes de ajo picados.

3 Cucharadas. de mantequilla derretida.

2 Cucharadas de salsa barbacoa

1 Rollito de estragón picado.

Aceite.Sal y pimienta negra al gusto.

PREPARACIÓN:

Cubrimos las costillas con la salsa barbacoa, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta, llevamos a una olla amplia y sellamos en el aceite ambos lados.Luego retiramos el fuego y espolvoreamos con estragón y lo llevamos a hornear hasta dorar.Cortamos los melocotones frescos en mitades le retiramos la semillas y cocinamos en una parrilla con un poco de mantequilla hasta dorar.Ponemos  una olla y le agregamos el vinagre de vino blanco, dejamos a que hierve  y luego apartamos.Luego, agrego las costillas, más vino, el jugo de naranja, la mostaza, la salsa barbacoa y la mermelada de melocotón, cocinamos unos minutos más,  mezclamos bien y cuando reduzca un poco el liquido ó la salsa le agregamos la sal y la pimienta, seguido agregamos las pasas y los duraznos picados, dejamos cocinar un poco mas y melocotones frescos.

Ingredientes

• 200 g. de arroz
• 1 calabacín mediano
• 4 tomates
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 100 gr de berberechos
• 4 chipirones grandes
• 4 gambones
• Aceite y sal
• Pimentón dulce

Preparación

Triturar los dientes de ajo con el aceite y echar la mitad a la cazuela. Incorporar la cebolla, el pimiento y el calabacín cortado en dados.

Cuando se haya hecho la verdura, echad a la cazuela: primero una cucharadita de pimentón y después el tomate picado.

Añadir el arroz integral a la cazuela y mezclar con dos veces y media de agua o caldo.

Limpiar los chipirones y pelar también los cuatro gambones dejando la cabeza y los metemos dentro de cada chipirón. Pintamos con el ajo impregnado con el aceite que nos ha sobrado los chipirones y los ponemos a la plancha bien caliente.

En la misma sartén en la que hacemos los chipirones, haced también los berberechos.

milhojas de berenjenas

Ingredientes (4 personas):

• 2 berenjenas medianas
• 1 manojo de ajos tiernos
• 2 cebolletas
• 1 calabacín
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Para la crema :

• 1 cebolla
• 2 puerros
• 2 patatas
• 60-80 ml de nata líquida para cocinar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de salsa de soja

Preparación:

Cortar las berenjenas en rodajas medianas, untar de aceite de oliva, un poco de sal y ajo picado y hornear a 200 ºC durante 20 minutos.

Para el salteado de verduras, trocear las cebolletas frescas, el calabacín y los ajetes. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, saltear hasta que las verduras estén blandas y sazonar con sal.

Para la crema de soja, cocinar la cebolla, el puerro y las patatas todo ello pelado en agua. Una vez cocido, agregar la nata líquida, la salsa de soja, el aceite de oliva y triturar todo el conjunto hasta formar una crema fina.

Montar una capa de berenjena, una capa de salteado, y acompañar con una capa de crema de soja.

Horno durante 5 minutos y lista para servir.

Fuente: nutricion.pro

Patatas a la importancia

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 patatas medianas
• 500 gr gambas peladas
• 1/2 vaso de vino blanco
• Harina
• 1 huevo
• 1 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación
Pelar y cortar las patatas en rodajas de mas o menos 1 cm de grosor.
Pasarlas por harina y huevo y luego freír. Reservar.
Freír la cebolla y el ajo muy picadito, añadimos el perejil, un chorrito de vino blanco y un poquito de agua.
Añadimos las patatas y cocinar a fuego lento unos 20 minutos.
Cuando falten 5 minutos de cocción añadir las gambas.