postre - Recetas de Cocina

Un postre digno de degustar en cualquier menú. Charlota de fresas: ideal para los mas golosos. Tiene una dificultad media, pero vale la pena intentarlo. Rinde para 6 comensales, tiempo aproximado de elaboración 20 mins. y de cocción 15 mins.. Ojo, aporta 497 calorías.

Ingredientes:

•    500gramos de fresones
•    150gramos de azúcar
•    250gramos de nata montada
•    40 bizcochos de solelilla
•    1 limón
•    5 hojas de gelatina
•    jalea de frambuesa
•    pistachos

Preparación:

1. Forrar el molde:Forrar el interior de un molde redondo con bizcochos de soletilla. Reservarlo.
2. Hacer el puré: Cortar los fresones. Ponerlos en un cazo junto con el azúcar y 4 chuchara soperas de agua y cocerlos, a fuego suave, hasta que estén blandos. Pasarlo por el pasapurés y dejarlo enfriar.
3. Añadir la gelatina: Calentar el zumo de 1/2 limón y disolver las hojas de gelatina, previamente pasadas por agua fría. Colarlo, agregarlo al puré de fresas y revolverlo todo bien. Incorporar la nata montada. Rellenar el molde con esta preparación, nivelar con una espátula y dejarlo en la frigorifico hasta que esté cuajado.
4. Decorar y servir: En un cacito, calentar la jalea de frambuesa hasta que esté disuelta .Cubrir la superficie de la tarta y volverla a poner en la frigorifico. Desmoldarlo, decorar con pistachos picados y fresas con chocolate y servirlo.

Fuente: Recetas de Cocina

El melón es un hidratante ideal que no cuenta con un alto aporte calórico. Por ello, está especialmente indicado en dietas de control de peso y dietas de control específico de hidratos de carbono, como la diabetes. Posee betacarotenos, que protege la piel de los efectos dañinos del sol y previene el cáncer. Su consumo se recomienda a quienes tienen un mayor riesgo de sufrir carencias de vitaminas. Esta receta salen raciones para 4 comensales, sencilla de preparar,  y lleva un tiempo de 45 mins. + congelado.

Ingredientes:

• 2 tazas de pulpa de melón maduro
• 1/2 taza de azúcar blanquilla
• 1 yogur natural

Para el helado:

• 600gramos de carne de albaricoque maduro
• 3 chuchara soperas soperas de azúcar blanquilla
• 500gramos de nata para montar

Preparación:

1. Triturar la carne del melón y tamizar. Incorporar el azúcar, el licor y el yogur y dejar enfriar hasta la hr. de servir. Es preferible moler el azúcar para que quede más fino.
2. Triturar la carne de los albaricoques en el vaso de la licuadora. No es necesario tamizarlos. Agregar el azúcar y montar la nata.
3. Incorporar la nata montada al puré de albaricoques. Tapar con film transparente y poner en el congelador para que se haga el helado. Para que resulte más fino, sacar del congelador al cabo de una hr., rascar con un tenedor para romper la textura y devolver al congelador.
4. Transcurridas 3 hr. el helado estará listo para formar bolas con una cuchara sopera que se irán sirviendo sobre la sopa de melón presentada en copas bajas de cristal.
   Nota: Servir la sopa bien fría adornada con unas hojas de menta o albahaca.

Fuente: Recetas de Cocina

Si tenemos tiempo para elaborar un postre estupendo, podemos hacer esta excelente receta de tarta de queso con naranja, que dejará a los comensales verdaderamente sorprendidos. Los ingredientes que se utilizan para realizar esta recetason: Para la base, 250 gramos de harina, 200 gramos de mantequilla, 100 gramos de azúcar lustre, 1 cucharadita de sal y 2 yemas de huevo. En tanto para el relleno se usarán: 4 naranjas, 700 gramos de queso crema, 150 gramos de nata (35 % m.g.), 174 gramos de azúcar, 4 huevos y 1 bote de mermelada de naranja amarga.

Para comenzar realizaremos la base mezclando la harina, la mantequilla en trocitos, el azúcar y la sal. Se mezcla bien durante un rato, y luego se le añaden las yemas de huevo hasta que se unan bien. A continuación se envuelve en papel film y se deja reposar en la nevera durante media hora. Después se estirará la masa, y en lugar de enharinar la mesa, echaremos azúcar glass.

Fuente: cocinacasera . net

El Banana Split es un postre hecho a base de plátanos, mas conocidos como bananas en sudamérica, por lo que de ahí deriva su nombre, y tiene la ventaja, además de aportar muy pocas calorías, de ser muy fácil de preparar.

Las proporciones de esta receta  están pensadas para 4 personas, por lo que en caso de ser mas o menos deberás adaptarla a las proporciones que necesites. La próxima cena con amigos o familiares podrás presentarlo, sorprendiendo a todos con esta delicia, que además se puede comer sin ningún tipo de culpa ya que es muy bajo en calorías.

Los ingredientes que necesitaremos para la preparación de este postre son: 4 plátanos medianos, 2 tazas de piñas frescas, 1 taza de arándano, 2 tazas de yogurt descremado sabor a fresa , 3 tazas de yogurt descremado natural, y 10 cucharadas de granola.

Para comenzar con la preparación de cada porción se debe colocar un plato profundo, y en lo posible que sea lindo para que quede mas acorde a la finesa de este postre, un plátano pelado son su parte interna, es decir sin su columna vertebral negra. Sobre él hay que agregar un cuarto de taza de yogurt de fresa y a continuación un tercio taza de yogurt natural.

Luego hay que incorporar un cuarto de taza de piña picada en trocitos pequeños, dos cucharadas de arándanos. Luego hay que reservarlos en el freezer o la nevera por unos 15 minutos como mínimo, aunque lo ideal sería dejarlo por un tiempo mas, para que se sirva bien frío. Finalmente apela a tu propia creatividad en cuanto a la presentación y decoración de este postre.

Fuente: cocinacasera . net

bavarois de melocoton

El Bavarois de melocotones es sin duda uno de los mas ricos postres que existen, y posee la gran ventaja de ser rápido y fácil de preparar. En menos de 30 minutos aproximadamente ya estará listo para disfrutarlo. Además de rico es un postre muy sano ya que las frutas son fundamentales para una buena alimentación, por sus grandes aportes vitamínicos, y en caso de que los niños no quieran comer frutas, el Bavarois de melocotón es ideal para que lo hagan de una manera distinta que les encantará.

Para la preparación de este postre, se necesitan los siguientes ingredientes: 20 gramos de gelatina sin sabor, media taza de agua, 250 centímetros cúbicos de nata, 1 taza de melocotones en almíbar molidos, tipo pulpa, 1 cucharada de esencia de vainilla, media litro de leche que haya sido hervida previamente, 300 gramos de azúcar molida, Fruta fresca a gusto, y algunas hojitas verdes y presentables, de menta .

Lo primero que se debe hacer para comenzar con la preparación del Bavarois, es colocar en una cacerola al gelatina junto con el agua fría, y mezclar constantemente. Luego se debe poner al fuego suave revolviendo siempre hasta que la gelatina quede disuelta a la perfección. Retirar del fuego, e incorporara el azúcar, la leche bien caliente y continuar revolviendo pero ya no de manera constante, sino cada algunos minutos, hasta que se enfríe.

Colocar todo en un recipiente y agregar la esencia de vainilla, la pulpa de melocotones tamizadas con almíbar, y la nata batida y algo espesa. Mezclar bien todo y colocar en un molde grande o en moldes individuales pequeños. Posteriormente hay que llevar al freezer hasta que estén bien firme, pero sin que se congelen. Luego con unas frutas secas y unas hojas de menta para decoración, ya está listo para servirse.

Fuente: cocinacasera . net