postre - Recetas de Cocina

Los ingredientes necesarios para esta sabrosa receta son:

• masa:  300 gramos de harina, 200 gramos de mantequilla, 10 gramos de azúcar glas y 1 huevo.
• Relleno: 8 ciruelas, 3 claras, 150 gr de azúcar, 150 cc de crema de leche, 7 gr de gelatina sin sabor
• Cubierta: 11 cl  de vino blanco y 3 cucharadas de azúcar.

Para comenzar con la preparación, hay que mezclar la mantequilla, el azúcar glas y el harina en una batidora, y por último añadir el huevo y poner a enfriar. Una vez que esté bien fría, se debe estirar en un molde bastante alto, para luego llevar nuevamente a la nevera durante unos 30 minutos y cocinar en un horno a 200 grados centígrados hasta que se comience a dorar.

Posteriormente se deben tomar 5 ciruelas y triturarla bien hasta que quede conformado un puré. Luego mezclar junto con la crema de leche semi batida y la gelatina hidratada con 2 cucharadas de agua y diluida al calor sobre un baño maría, o en su defecto microondas.

A continuación hay que batir las claras a punto nieve, y añadir el azúcar en forma de lluvia. Continuar batiendo hasta lograr un merengue muy firme, entonces añadir todo a la preparación anterior y rellenar la tarta. Luego llevar a la nevera.

Por último cortar las ciruelas restantes en gajos y saltear en una sartén con azúcar y vino blanco. Luego evaporar el alcohol y colocar esta preparación una vez fría sobre la tarta, para servir bien fría. Un consejo a tener en cuenta es que es importante trabajar esta masa rápidamente, sin tocarla demasiado y enfriarla el tiempo necesario para que esté bien firme antes de hornearla.

Fuente: cocinacasera . net

Una delicada masa con crema de leche envuelve una porción de fresas azucaradas y una bola de helado de crema americana. La clave: hay que montar este postre justo en el momento de servirlo.

Utilizaremos 4 claras de huevo, 150 gramos de harina, 250 gramos de azúcar, 75 gramos de mantequilla derretida y fría, 2 cucharadas de crema de leche, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 kilo de helado de crema americana y ¾ kilo de fresas limpias y azucaradas.

Fuente: cocinacasera . net

El Strudel (palabra que en alemán significa “remolino”) es un tipo de pasta originaria de centro Europa y asociada frecuentemente con la cocina austríaca, italiana y alemana.

Para hacer este postre, cuyo tiempo entre preparación y cocción es de 45 minutos aproximadamente, habrá que tomarse cierto tiempo, para poder conseguir los elementos, ya que no se trata de elementos más comunes que uno siempre tiene en casa. Dichos ingredientes para 8 porciones son: 5 hojas de masa de philo, 5 manzanas verdes, 100 gr de azúcar, 50 gr de manteca, 50 gr de nueces, 1 limón, 1 cucharadita de canela en polvo, y por último 100 cc de leche.

Para la preparación es necesario pelar y rallar las manzanas, mezclar con jugo y ralladura de limón, azúcar y canela. Luego dejar en reposo en un colador para drenar bien el líquido, y posteriormente mezclar todo con las nueces previamente picadas bien chiquititas. A continuación pincelar una lámina de masa philo con manteca derretida y cubrir con otra. Asi, pincelar nuevamente y superponer de esta manera, todas las láminas.

Fuente: cocinacasera . net

Uno de los más clásicos en lo que son los postres es sin duda el cheesecake de fresas, y eso no significa que no sea uno de los mas ricos que existen, y uno de los mas sencillos ya que no requiere cocción. Además para unos convidados tradicionales o mas conservadores, que mejor que hacer un postre de estas características que sabemos de antemano que les gustará a todos, y nadie lo rechazará cuando lo ofrezcamos en la mesa.

Los ingredientes para la preparación de este típico postre son, 200 gramos de galletitas de miel, 100 gramos de manteca blanda, 4 claras, 120 gramos de azúcar, 500 gramos de queso crema, 100 centímetros cúbicos de crema de leche, 7 gramos de gelatina sin sabor, ralladura de 1 mandarina, esencia de vainilla, y 200 gramos de fresas.

Lo primero que hay que hacer es moler las galletitas y mezclarlas con la manteca pomada, luego colocar en la base de un molde circular y reservar en la heladera. Posteriormente hidratar la gelatina en agua fría y calentar en el microondas o sobre fuego hasta que se disuelva. Mas tarde, mezclar el queso con la ralladura de mandarina, la crema de leche batida y la esencia de vainilla.

Fuente: cocinacasera . net

Les presentamos una receta ideal para la sobremesa de la próxima comida de Navidad, para variar un poco, en lugar de los clásicos turrones, o las típicas frutas secas, podemos servir unas galletitas para acompañar tanto el brindis como el café, y por que no, el desayuno de la mañana del día siguiente.

Los ingredientes a necesitar serán los siguientes: 300 gramos de manteca, 2 huevos, ralladura y jugo de limón, 500 gramos de harina, 250 gramos de azúcar impalpable, media cucharada de sal, 1 cucharada de polvo para hornear y 250 gramos de chocolate.

Lo primero que se debe hacer es batir el azúcar y la manteca hasta que la misma duplique su volumen, y su color cambie a un amarillito casi blanco, bien cremosa. Por otro lado mezclar los huevos con el jugo y la ralladura de limón, pero sin batir. Luego incorporar la mezcla de huevos al batido de manteca.

Posteriormente se debe tamizar los productos secos, realizar una corona sobre la mesa, y colocar en el centro la mezcla anterior, después picar el chocolate en pequeños trocitos, y también agregarlo a esta preparación. Asi incorporar todos los ingredientes sin amasar mucho, y colocar todo en el film formando un rollo de 3 o 4 centímetros de diámetro, llevar al freezer hasta que esté bien fría, y luego cocinar en el horno a 180 grados durante 10 minutos.

Luego retirar y dejar enfriar en la misma placa sin tocarla, hasta que recién una vez que estén bien frías desmoldar las cookies y servirlas con azúcar impalpable, e incluso con unas cintitas que agrupen dos o tres de ellas.

Fuente: cocinacasera . net