recetas de sabervivir - Recetas de Cocina

Ingredientes

• 200 g. de arroz
• 1 calabacín mediano
• 4 tomates
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 100 gr de berberechos
• 4 chipirones grandes
• 4 gambones
• Aceite y sal
• Pimentón dulce

Preparación

Triturar los dientes de ajo con el aceite y echar la mitad a la cazuela. Incorporar la cebolla, el pimiento y el calabacín cortado en dados.

Cuando se haya hecho la verdura, echad a la cazuela: primero una cucharadita de pimentón y después el tomate picado.

Añadir el arroz integral a la cazuela y mezclar con dos veces y media de agua o caldo.

Limpiar los chipirones y pelar también los cuatro gambones dejando la cabeza y los metemos dentro de cada chipirón. Pintamos con el ajo impregnado con el aceite que nos ha sobrado los chipirones y los ponemos a la plancha bien caliente.

En la misma sartén en la que hacemos los chipirones, haced también los berberechos.

milhojas de berenjenas

Ingredientes (4 personas):

• 2 berenjenas medianas
• 1 manojo de ajos tiernos
• 2 cebolletas
• 1 calabacín
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Para la crema :

• 1 cebolla
• 2 puerros
• 2 patatas
• 60-80 ml de nata líquida para cocinar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de salsa de soja

Preparación:

Cortar las berenjenas en rodajas medianas, untar de aceite de oliva, un poco de sal y ajo picado y hornear a 200 ºC durante 20 minutos.

Para el salteado de verduras, trocear las cebolletas frescas, el calabacín y los ajetes. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, saltear hasta que las verduras estén blandas y sazonar con sal.

Para la crema de soja, cocinar la cebolla, el puerro y las patatas todo ello pelado en agua. Una vez cocido, agregar la nata líquida, la salsa de soja, el aceite de oliva y triturar todo el conjunto hasta formar una crema fina.

Montar una capa de berenjena, una capa de salteado, y acompañar con una capa de crema de soja.

Horno durante 5 minutos y lista para servir.

Fuente: nutricion.pro