recetas navideñas - Recetas de Cocina

Seguramente muchas veces escucho la frase ”mama ¿Qué vamos a comer?” y al responderla le dijeron “¿uh otra vez eso? Ya comimos el otro día”. Si quiere sorprender a sus hijos con una receta que le encantará y créame, los sorprenderá sin duda, aquí le brindamos como cocinar un plato que será el tema de toda la semana.

Le presentamos la receta del Pez espada con ensalada dulce. Para este plato necesitará varios ingredientes, que no son para nada difíciles de conseguir, y que seguramente tiene en su casa, excepto el pez espada, ya que si tiene uno estaría en un gran problema con la sociedad protectora de animales.

Bien, los ingredientes que se utilizarán son: 500 gramos de pez espada (esto variará según la cantidad de personas que coman en su familia), 2 huevos, un poco de pan rallado, sal y aceite. (more…)

Comidas, Ensalada, Pescados/Mariscos, Pez

Fuente: cocinacasera . net

mousse de chocolate

Para preparar este riquísimo postre ideal para degustar a invitados que amen el chocolate, se necesitarán los siguientes ingredientes, contados en proporción de 6 personas:
Para el chocolate: 150 gramos de chocolate, negro amargo, 100 centímetros cúbicos de crema de leche, 150 gramos de azúcar, y 3 huevos; para la salsa se precisarán 2 naranjas, y 100 gramos de azúcar; mientras que para el crocante habrá que tener 2 claras de huevos, 50 gramos de manteca, 50 gramos de azúcar impalpable, 50 gramos de harina y algo de azúcar impalpable extra. (more…)

Chocolate, Mousse, Postre, Postres

Fuente: cocinacasera . net

carbonada

Si usted tiene una reunión de carácter informal, y no sabe que cocinar, puede sorprender a sus invitados, con una receta típica de Sudamérica, mas principalmente de Argentina, Perú y Chile.
Se trata de la tradicional Carbonada oriunda de los países cercanos al Río de La Plata.

Los elementos que se necesitarán para preparar esta sabrosa y nutritiva comida son los que se detallan a continuación: 4 choclos, 1 lata de melocotones en almíbar, media taza de aceite, 1 ají rojo, 200 gramos de puré de tomates, 1 ají verde, media cebolla, un kilo de carne de novillo, 4 papas, 2 zanahorias, 4 batatas, 1 lata de arvejas, 1 lata de de choclo desgranado, un caldito, y 1 kilo de zapallos o en su defecto de calabazas.

En cuanto a su preparación, lo primero y fundamental que se debe hacer es cortar todos los elementos en cubos, luego calentar en una cacerola, aceite y mezclar allí la cebolla en trozos, y agregar allí los ajíes cortados en daditos, el ajo picado y el puré de tomates.

Después agregar la carne cortada también en cubos, y dejar cocinar durante 10 minutos. Incorporar las zanahorias en rodajas, y las batatas, las papas y el zapallo en cubos. También se debe agregar en la cacerola, el caldo junto con el choclo en trozos, y dejar cocinar otros 10 minutos e incorporar luego, los duraznos en cuartos, junto con su jugo.

Por último, agregar las arvejas y el choclo en lata, y luego salpimentar bien a gusto, y cocinar hasta que se encuentre en su punto justo, y cortar las calabazas por la mitad. Quitarle las semillas, pincelarlas con manteca y cocinarlas en horno moderado durante media hora.
Finalmente para servir, retirar la pulpa y rellenarlas con la carbonada previamente preparada en la cacerola.

Fuente: cocinacasera . net

higos rellenos

Para hacer este rico postre para 4 personas se necesitan 8 higos grandes maduros, 200 gramos de azúcar, 500 centímetros cúbicos de agua, media rama de canela, y 100 centímetros cúbicos de oporto. Mientras que para el relleno se utilizarán, 150 gramos de crema de leche, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de cacao, cognac a gusto, y para la salsa de chocolate, 150 gramos de chocolate semi amargo, y un poco de menta fresca.

En cuanto a la preparación, llevar a hervor el agua con un poco de azúcar, canela y oporto, luego cocinar en el mismo lugar los higos hasta que estén apenas tierno, no mucho porque se van a quemar y deshacer, una vez hecho esto, dejar enfriar un rato.

Fuente: cocinacasera . net

INGREDIENTES:

•  2 filetes grandes de salmón
•  jugo de 1 limón
•  2 cucharadas. de mostaza en pasta
•  1 cucharada de aceite de oliva

PARA EL CRUNCH:

•  2 cucharadas. de granos de mostaza
•  3 cucharadas de semillas de girasol
•  1 cucharada de mix de pimientas en grano (rosa, blanca, negra, verde, de Cayena)
•  Sal a gusto

PREPARACIÓN:

Lavar, cortar en mitades y dejar los filetes durante 15 minutos en el jugo de limón. Poner las semillas del crunch en un mortero y aplastarlas. Untar los filetes con la mostaza por una de sus caras y cubrirlos con el crunch. Calentar el aceite y cocinar el salmón 2 minutos por el lado del crunch y luego, a fuego mediano, 4 minutos más. Servilo acompañado por papas al vapor, hojas de radicchio y un hilo de aceite de oliva aromatizado con tomillo.

Comidas, Pescados/Mariscos

Fuente: cocinacasera . net