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Tarteleta de almendras y coco

Originales bocaditos individuales con exquisita masa, que combina dos sabores opuestos como el crocante de las almendras y la cremosidad de coco . Un postre ideal, lleva su tiempo hacerlo pero vale la pena.

Ingredientes:

Para la masa:

• Coco: 125 g
• Almendras en polvo: 50 g
• Azúcar: 40 g
• Claras: 60 g (2 unidades)

Para el merengue suizo:

• claras: 100 gr (3 unidades)
• azúcar: 200 g

Para el relleno:

• Pulpa de mango: 150 g
• Gelatina sin sabor: 6 g
• Merengue suizo: 60 g
• Crema de leche batida: 90 g
• Agua: 30 cm3

Para la decoración:

• Láminas de mango: cantidad necesaria
• Fantasías de chocolate: cantidad necesaria

Preparación:

1) Masa: Colocar en un recipiente el coco rallado junto con las almendras ya procesadas y el azúcar. Incorporar las claras. Mezclar formando una masa húmeda.
2) Colocar la preparación dentro de los moldes de tarteletas, haciendo presión con los dedos. Cocinara 120° C durante 20 a 25 minutos o hasta que la masa esté bien dorada y seca. Dejar enfriar.
3) Relleno: Mezclar la pulpa de mango con la gelatina. Incorporar el merengue suizo bien frío. Añadir en forma envolvente la crema batida a 1/2 punto.
4) Armado: Completar las tarteletas con el relleno y llevarlas al frío. Terminado: Decorar con láminas de mango y fantasías de chocolate.

Como hacer el merengue suizo: Mezclar las claras con el azúcar y calentar hasta que la preparación alcance los 55 ó 60° C. Luego, batir bien durante un tiempo.

Fuente: Recetas de Cocina

Ingredientes para 6 personas:
500 cc de crema de leche, 1 cucharada de café instantáneo, 6 huevos, 160 gr de azúcar, 80 gr de azúcar para caramelizar los moldes, 2 claras, de huevo, 50 gr de azúcar fino, 50 gr de harina, 50 gr de manteca derretida, 25 gramos de coco rallado seco; mientras que para el preparado de la salsa de chocolate se necesitan: 100 gramos de chocolate y 150 centímetros cúbicos de crema de leche.

Para la preparación, lo primero que se debe hacer es calentar la leche junto con el azúcar y la canela. Luego mezclar los huevos y colocar en flaneras individuales acarameladas, o en su defecto, en una flanera grande. Después cocinar en el horno a 160 grados centígrados a baño maría hasta que la preparación se coagule, y posteriormente dejar enfriar.

Fuente: cocinacasera . net

Pie de manzana

Se trata de una tarta llamada pie de manzana, que conlleva una preparación de 40 minutos aproximadamente, y otros 45 minutos para su cocción, por lo que hay que dedicarle bastante tiempo, aunque si se decide hacerlo, y se controla adecuadamente, será la delicia de la semana en su mesa.

Los ingredientes necesarios para realizar esta receta, contemplados para 8 personas son los que se detallan a continuación: 300 gramos de harina, 150 gramos de manteca, 1 cucharadita de canela molida, agua helada en una cantidad necesaria, un vaso mas o menos.
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Fuente: cocinacasera . net

Lo primero que debemos hacer para preparar un pan casero es realizar una masa con 650 gramos de harina, 250 cc de agua, 25 gramos de levadura y finalmetne 100 cc de leche. Esta masa debe ser tapada con un nylon para que duplique su tamaño y conserve la humedad, a temperatura ambiente de 30°C (con horno prendido se llega) durante media hora.

Mientras tanto tomad un bol grande y batir 375 gramos de azúcar y 375 gramos de manteca derretida. Una vez que se produco la fusión, agregar seis huevos mientras se realiza el batido, 25 cc de agua de azahar o agua de pan dulce, 50 de escencia de vainilla, 25 de naranja, 25 de Tia Maria. Cuando todo este bien mezclado debe quedar como una crema, en ese punto deberemos dejar de batir y dejar reposar.
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Fuente: cocinacasera . net

Seguramente muchas veces escucho la frase ”mama ¿Qué vamos a comer?” y al responderla le dijeron “¿uh otra vez eso? Ya comimos el otro día”. Si quiere sorprender a sus hijos con una receta que le encantará y créame, los sorprenderá sin duda, aquí le brindamos como cocinar un plato que será el tema de toda la semana.

Le presentamos la receta del Pez espada con ensalada dulce. Para este plato necesitará varios ingredientes, que no son para nada difíciles de conseguir, y que seguramente tiene en su casa, excepto el pez espada, ya que si tiene uno estaría en un gran problema con la sociedad protectora de animales.

Bien, los ingredientes que se utilizarán son: 500 gramos de pez espada (esto variará según la cantidad de personas que coman en su familia), 2 huevos, un poco de pan rallado, sal y aceite. (more…)

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Fuente: cocinacasera . net