torta bombon suizo receta - Recetas de Cocina

Una receta rápida para hacer un sorbete de melocotones con tu Thermomix TM 31.
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Vamos a enseñarle como preparar un delicioso postre, muy facil de hacer y sobretodo barato, para estos tiempos de crisis.

Ingredientes

1 hojaldre
2 huevos
400 gr. de leche
80 gr. de azúcar
50 gr. de harina
canela
1 cucharada de agua de azahar

Poned los ingredientes en el vaso, excepto el hojaldre. Batimos a velocidad 5 que se mezclen bien. Lo programamos, 15 minutos, velocidad 3 a 100º. Lo sacamos del vaso y lo dejamos enfriar.

Cortar el hojaldre en rectangulos, lo pinchamos para que no suba y lo metemos al horno precalentado, unos 10 minutos.

Rellenarlo a capas y lo espolvoreamos con azúcar glass, o le ponemos chocolate, mantequilla, eso al gusto.

Fuente: cocinaconfundamento . blogspot.com

Este postre también es muy sencillo de preparar y en tan solo 15 minutos de cocción y otros 15 de preparación, se puede disfrutar de un delicioso plato para después de la comida.

Los ingredientes necesarios para 4 porciones serán los siguientes: 4 yemas de huevo, 100 gramos de azúcar, 50 centímetros cúbico de cointreau, 50 centímetros cúbicos de jugo de naranjas; para la compota se necesitarán 20 uvas, 100 gramos de azúcar, 30 gramos de manteca, y pimientas negra en granos, y por último se precisarán 2 claras de huevo, 30 gramos de harina, 20 gramos de cacao amargo, 50 gramos de azúcar impalpable, y 50 gramos de manteca derretida.

Lo primero que se debe hacer para comenzar con la preparación, es cortar las uvas al medio y retirar las semillas, luego saltear en una sartén a fuego muy bajo, con manteca y pimienta en granos machucada hasta que se hagan bien tiernitas.

Posteriormente, mezclar bien todos los ingredientes y armar círculos sobre una placa siliconada o en su defecto, en una capa forrada en papel manteca, y hornear a 200 grados centígrados hasta que los bordes queden bien dorados, pero sin que se quemen.

En cuanto a la preparación del sambayón, se debe batir en un bowl, sobre una olla con agua caliente, es decir a baño maría, con azúcar, cointreau y el jugo de naranjas, hasta que se logre una crema bien espumosa que tenga cuerpo. Luego solo resta servir las uvas en una copa y cubrirlkas con el sambayón, y finalmente, utilizar el líquido de cocción como salsa y decorar con un crocante de cacao y hojas de menta.

El sambayón es un postre clásico, que se debe preparar en el momento porque al pasar el tiempo se pierde el aire incorporado al batir.

Fuente: cocinacasera . net

INGREDIENTES PARA LA BASE:

*   8 yemas
*   1 huevo
*   200 gramos de azúcar
*   8 claras
*   1 cucharadita de esencia de vainilla
*   240 gramos de harina

RELLENO:

*   600 gramos de dulce de leche
*   150 gramos de nueces
*   600 cm3 de crema chantilly
*   200 gramos de castañas en almíbar
*   300 gramos de crema pastelera

VARIOS:

*   50 gramos de azúcar impalpable

PREPARACIÓN:

Crema pastelera. Colocar en una cacerola 200 cm3 de leche y 25 gramos de azúcar. Llevar a hervor. Aparte, mezclar otros 25 gramos de azúcar y 50 cm3 de leche con 25 gramos de almidón de maíz y 1 huevo. Perfumar con la esencia. Verter la preparación caliente sobre la otra, remover bien y llevar nuevamente al fuego hasta que espese, Remover constantemente para que no se formen grumos. Retirar del fuego y aádirle 1 cucharada de manteca. Batir las yemas y el huevo con 180 gramos de azúcar hasta blanquear. Por otra parte, batir las claras con el resto del azúcar. Unir los dos batidos en forma envolvente. Incorporar la esencia y, de a poco, la harina. Colocar en una manga con pico liso y efectuar líneas, una al lado de la otra, sobre 3 placas de 20 x 30 cm empapeladas. Espolvorear la superficie de las planchas con azúcar impalpable y hornear a 180º C durante 8 minutos. Armado. Una vez fría la base, embeber con almíbar, untar una capa con dulce de leche y espolvorearcon nueces picadas. Tapar con otra plancha, embeberla, cubrir con la crema chantilly y colocar las castañas picadas. Tapar con otra plancha. Cubrir la superficie con pastelera y llevar al frío durante 3 horas. Espolvorear con azúcar impalpable y sopletear. Luego, cortar en triángulos.

Postres

Fuente: cocinacasera . net