tortas - Recetas de Cocina

Receta sana y nutritiva. Sencilla de preparar y rinde entre 2-3 comensales. La pizza de tofu con verduras es especial para comensales vegetarianas.

Ingredientes:

2 bases integrales de pizza (comprada hecha)
salsa de tomate natural de buena calidad
1 bloque de tofu ahumado cortado a cubos
4 cebollas cortadas finas 3-4 c.s de maíz
2 calabacines cortados a medias rodajas finas
2-3 c.s, de olivas sin hueso orégano seco
aceite de oliva
salsa de soja
perejil.

Preparación:

1. Saltear las cebollas con aceite de oliva y una pizca de sal, a fuego medio/ bajo durante 10 mins. sin tapa. Añadir el tofu ahumado, maíz, orégano y calabacines. Mezclar bien y reservar.
2. Calentar el horno a temperatura media.
3. Esparcir encima de las bases integrales, la salsa de tomate. Seguidamente repartir la mitad del salteado en cada pizza.
4. Decorar con las olivas y algo más de orégano seco (opcional). Hornear unos mins. hasta que las bases estén crujientes y cocidas. Servir con perejil crudo.

Fuente: Recetas de Cocina

La cebolla (es el bulbo de una planta), se trata de un alimento con el que pueden aliñarse todo tipo de platos, desde una simple ensalada, hasta cualquier laborioso asado. Por eso, es siempre conveniente tener un buen puñado de ellas en la despensa. Además, el aporte calórico de la cebolla es muy escaso, lo que la convierte en una comida muy recomendada para dietas de adelgazamiento. Es un alimento que aporta al organismo una serie de propiedades nutritivas.

Incluye una gran cantidad de elementos como el sodio, el potasio,  que favorecen la eliminación del exceso de líquidos, algo beneficioso para aquellas comensales que sufran de hipertensión o de retención de líquidos, es buena también en el aporte de potasio, fósforo, hierro, calcio, magnesio. Junto con el ajo se consideran unos excelentes antibióticos naturales.

Fuente: Recetas de Cocina

Un postre digno de degustar en cualquier menú. Charlota de fresas: ideal para los mas golosos. Tiene una dificultad media, pero vale la pena intentarlo. Rinde para 6 comensales, tiempo aproximado de elaboración 20 mins. y de cocción 15 mins.. Ojo, aporta 497 calorías.

Ingredientes:

•    500gramos de fresones
•    150gramos de azúcar
•    250gramos de nata montada
•    40 bizcochos de solelilla
•    1 limón
•    5 hojas de gelatina
•    jalea de frambuesa
•    pistachos

Preparación:

1. Forrar el molde:Forrar el interior de un molde redondo con bizcochos de soletilla. Reservarlo.
2. Hacer el puré: Cortar los fresones. Ponerlos en un cazo junto con el azúcar y 4 chuchara soperas de agua y cocerlos, a fuego suave, hasta que estén blandos. Pasarlo por el pasapurés y dejarlo enfriar.
3. Añadir la gelatina: Calentar el zumo de 1/2 limón y disolver las hojas de gelatina, previamente pasadas por agua fría. Colarlo, agregarlo al puré de fresas y revolverlo todo bien. Incorporar la nata montada. Rellenar el molde con esta preparación, nivelar con una espátula y dejarlo en la frigorifico hasta que esté cuajado.
4. Decorar y servir: En un cacito, calentar la jalea de frambuesa hasta que esté disuelta .Cubrir la superficie de la tarta y volverla a poner en la frigorifico. Desmoldarlo, decorar con pistachos picados y fresas con chocolate y servirlo.

Fuente: Recetas de Cocina

Nada mejor que empezar cada comida con un aporte crudo. En este caso una sabrosa sopa de apio.

Ingredientes:

2 apios
800 ml. de bebida de almendras
El zumo de un limón
2 chuchara soperas al ras de sal marina
1 manzana golden
Medio pepino
1/4 de pimiento rojo
4 hojas de salvia fresca

Preparación:

1. Limpiar los apios, trocear0s y pasarlos por una licuadora para, para obtener el zumo. Pasarlo a  un cuenco de gran medida y agregar bebida de almendra, el zumo de limón y la sal marina. Mezclar bien.
2. Por otro lado lavar la manzana, quitar el centro de semillas con un pelador y cortad en daditos. Quitar algunas tiras de la piel del pepino como para que quede «a rayas verdes» y cortadlos en cubos quitando las semillas. Cortar el pimiento rojo también a cubos.
3. Servir la sopa fresca con los tropezones de manzana, pepino y pimiento, y agregar una hoja de salvia fresca. Servir.

Fuente: Recetas de Cocina

Esta planta, el jengibre es: calorífica, estimulante y especialmente buena para la circulación. Es un conocido remedio natural contra los mareos. 1 jengibre de tamaño pequeño posee: 2 calorías, Ogramos de grasa natural, o,1gramos de proteína. Esta receta salen raciones para 2 comensales.

Ingredientes:

1/2 k. de papas
250gramos de ricotta
40gramos de queso parmesano rallado fino
1/2 taza de harina sin polvos de hornear, cernida
sal
2 naranjas, en rodaja
1/4 de pimiento rojo, en julianas muy delgadas y en trozos de tamaño pequeños
1 diente de ajo, picado fino
1 cucharada de jengibre rallado fino
125 g, de mantequilla pimienta negra recién molida
2 chuchara soperas de queso parmesano, en trozos finos y de gran medidas

Preparación:

1- Pelar las papas, cortad en trozos de tamaño pequeños regulares y cocer en agua con sal hasta que estén tiernas. Retirar del fuego, escurrir y pasar por un cedazo fino como si fuera a elaborar un puré.
2- Mezclar las patatas molidas con la ricotta, el parmesano rallado y la harina. Con las manos formar tiras largas, con un cuchillo cortad de tamaño pequeños trozos y con las manos dar forma ovalada a cada uno, pasar por las ranuras de un tenedor y colocar sobre una bandeja levemente enharinada. Reservar.
3-Calentar la mantequilla en una sartén mediana sobre fuego suave, incorporar el ajo, el jengibre, los trozos de pimentón y saltear durante un par de mins.. Reservar.
4-Cocer los ñoquis en de tamaño pequeñas tandas en una olla con abundante agua con sal, cuando suban a la superficie esperar 1 mins. y sacar con una espumadera y reservar tapados con un paño de cocina. Continuar con el mismo procedimiento hasta terminar.
5-Colocar los ñoquis sobre cada plato y verter encima la mantequilla de jengibre. Espolvorear el queso parmesano, la pimienta negra y decorar con las rodajas de naranja. Servir de inmediato.

Fuente: Recetas de Cocina