trucos de la mañana de la 1 - Recetas de Cocina

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Todo sobre ‘trucos de la mañana de la 1’

La mañana de la 1. Canelones rellenos de ternera al jerez con espinacas a la crema

Para preparar estos sanos canelones, de una forma muy facil.

canelones

canelones

INGREDIENTES:
- Lonchas de pavo o jamón york
- Carne picada de ternera
- Espinacas, que podrian ser congeladas
- Tomate
- Sal
- Pimienta
- especias
Para la salsa bechamel:
- Leche desnatada
- Maizena
- Sal
- Nuez moscada
- Cebolla
PREPARACIÓN:
Primero haremos la bechamel, ya que reposada estará mucho mejor. Ponemos en una olla 1 vaso de leche desnatada a calentar sin que llegue a hervir, añadimos media cebolla a trozos grandes y maizena para que espese (empezaremos por 1 cucharada y seguid al gusto). Condimentamos con sal y nuez moscada. Una vez esté cómo queremos, la sacamos del fuego y pasamos la batidora para triturar la cebolla. Dejamos reposar.
Para los canelones, en una sartén con una chispita de aceite de oliva hacemos las espinacas con la carne. Una vez cocinado esto, condimentamos con especias al gusto: Sal, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo, por ejemplo.
A continuación echaremos tomate de bote, si queremos podemos usar del triturado natural.
Una vez hecho el relleno, pasaremos a montar los canelones enroscando las lonchas de pavo con su relleno dentro. Colocaremos en un plato y bañamos de bechamel. Podemos echar queso apto y gratinar, en este caso he omitido el queso para hacerla más sana.

La mañana de la 1. Chuletas de cerdo con salsa de melocotón y queso frito

INGREDIENTES:

-SALSA-

3 Melocotones frescos.

½ Taza de jugo de naranja.

3 Cdas. de salsa BBQ.

3 cl. de vinagre de vino.

2 Cucharadas. de mostaza Dijon.

1 ½ Taza de mermelada de melocotón.

2 Cucharadas. de pasas.

2 melocotones en almíbar cortados en dados.

-COSTILLAS-

10 Costillas de cerdo

3 Dientes de ajo picados.

3 Cucharadas. de mantequilla derretida.

2 Cucharadas de salsa barbacoa

1 Rollito de estragón picado.

Aceite.Sal y pimienta negra al gusto.

PREPARACIÓN:

Cubrimos las costillas con la salsa barbacoa, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta, llevamos a una olla amplia y sellamos en el aceite ambos lados.Luego retiramos el fuego y espolvoreamos con estragón y lo llevamos a hornear hasta dorar.Cortamos los melocotones frescos en mitades le retiramos la semillas y cocinamos en una parrilla con un poco de mantequilla hasta dorar.Ponemos  una olla y le agregamos el vinagre de vino blanco, dejamos a que hierve  y luego apartamos.Luego, agrego las costillas, más vino, el jugo de naranja, la mostaza, la salsa barbacoa y la mermelada de melocotón, cocinamos unos minutos más,  mezclamos bien y cuando reduzca un poco el liquido ó la salsa le agregamos la sal y la pimienta, seguido agregamos las pasas y los duraznos picados, dejamos cocinar un poco mas y melocotones frescos.

La mañana de la 1. Patatas a la importancia a la marinera

Patatas a la importancia

Patatas a la importancia

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 patatas medianas
  • 500 gr gambas peladas
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Harina
  • 1 huevo
  • 1 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación
Pelar y cortar las patatas en rodajas de mas o menos 1 cm de grosor.
Pasarlas por harina y huevo y luego freír. Reservar.
Freír la cebolla y el ajo muy picadito, añadimos el perejil, un chorrito de vino blanco y un poquito de agua.
Añadimos las patatas y cocinar a fuego lento unos 20 minutos.
Cuando falten 5 minutos de cocción añadir las gambas.